Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف نُحضّر حبوب البن «الطازجة جدًا» و«غير الطازجة»؟»
القهوة المنقوعة على البارد... القهوة المنقوعة على البارد... كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضَّر بالماء البارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شيوعًا هي نقع مسحوق القهوة في الماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرَّد) ثم وضعه في الثلاجة، ثم الانتظار حتى يستخلص الماء البارد المواد ذات النكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. ولأن القهوة المنقوعة على البارد تتمتع بطبيعتها بمذاق مثلج، فإن شربها غالبًا ما يكون بحثًا عن الوفرة
اقرأ كاملاً →
الحمضيات، والباشن فروت، والفراولة، والعنب... لقد عرفنا نكهات هذه الفواكه منذ الصغر؛ فحتى لو غُطّيت أعيننا، يكفي أن نتذوقها لنعرف من أي صنف تنبع هذه النكهة، وإذا أضفنا الإحساس بالملمس الناتج عن المضغ، فلا عجب أن نحدد فرعًا أكثر تفصيلًا. مثلًا نستطيع أن نميّز داخل الحمضيات ما إذا كانت يوسفيًا سكريًا، أو ووغان، أو برتقالًا أبا سرة. لكن عندما نصل إلى القهوة، كثيرًا ما ندهش من مدى ثراء نكهات الفواكه هذه، ولماذا تظهر في هذا المشروب؟ ففي التصور السائد، أليست مجرد حبوب داكنة تُطحن ثم يُصب عليها الماء؟ وما علاقتها بهذه الفواكه؟ قهوة
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كان بعض الراغبين في تذوق قهوة غيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلبها، كان محضّرو القهوة في Front Street Coffee يسألونهم بعناية: «هل تقصدون غيشا الإثيوبية أم غيشا البنمية؟»، وكان الجميع يحتارون في معرفة الفرق بينهما. أما اليوم، فقد باتت شهرة غيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
يعرف من يشرب القهوة بانتظام أن الأمريكانو هو قهوة سوداء بلا أي إضافات، طعمه يميل إلى المرارة، وقوامه غني وناعم؛ أما اللاتيه فهو قهوة مبتكرة يُمزج فيها الحليب مع الإسبريسو الإيطالي، حلوة المذاق ولذيذة، حتى من يشرب القهوة لأول مرة يستطيع تقبلها بسهولة، أما الأنواع الأخرى فتُبنى على أساس هذه القهوة بإضافة أو إنقاص، مثل الأمريكانو الفوار...
اقرأ كاملاً →
قدّم أحد القرّاء مساهمة، إذ اشترى مؤخرًا مجموعة كبيرة من قهوة الأكياس المعلّقة خلال أحد العروض، ولذلك أراد تجربة طرق مختلفة لتحضيرها، ثم وجد طريقةً تبدو معقّدة بعض الشيء — تحضيرها بالحليب. لكنه لم يجرّب ذلك من قبل، وكان يخشى أن تكون النتيجة كارثية، فجاء ليسأل Front Street Coffee عمّا إذا كان ذلك ممكنًا. وبالنسبة إلى مثل هذه الأمور التي تساعد محبّي القهوة، فإن Front Street Coffee لطالما كانت تقول: No p
اقرأ كاملاً →
مع حلول الصيف، يتذكر الناس القهوة المثلجة الرائجة. وبالفعل، في هذا الصيف الحار، يمنحك كوب من القهوة المثلجة شعورًا فوريًا بالانتعاش. والقهوة المثلجة التي ستتحدث عنها Front Street Coffee اليوم هي القهوة المحضّرة على البارد. وقد أصبحت هذه القهوة محبوبة لدى الموظفين، فلماذا نقول ذلك؟ ترى Front Street Coffee أن القهوة المحضّرة على البارد
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بدأ الطقس مؤخرًا يصبح حارًا وخانقًا، وسواء في الداخل أو في الخارج، فإن كوب قهوة مثلجة يشبه كنز الصيف. ولا تُقدّم القهوة المثلجة في المقاهي فقط بالضرورة، فحتى كيس القهوة المعلّق الصغير يمكنه ذلك أيضًا
اقرأ كاملاً →
كثير من الناس، لأن تحضير فنجان قهوة يدويًا مرهق للغاية، لا يستطيعون تذوق القهوة السوداء اللذيذة في كل وقت. لكن ظهور قهوة الأكياس المعلّقة غيّر هذا الوضع. Front Street Coffee يعلّمك اليوم كيف تشرب فنجانًا لذيذًا من القهوة السوداء بسهولة. اختراع كيس القهوة المعلّق محليًا، للحصول على كيس قهوة معلّق (ويُعرف أيضًا بالقهوة المفلترة المعلّقة
اقرأ كاملاً →
من بين جميع أنواع القهوة السريعة التحضير والمريحة، لا شك أن قهوة الأكياس المعلّقة هي "قمة" القيمة مقابل السعر؛ فهي لا تحتاج إلى معدات معقدة، ولا تتطلب مهارة عالية، وبوجود كوب وماء ويدين يمكنك الحصول على قهوة مليئة بالعطر. لكن في بعض الأحيان، مع كونها قهوة أكياس معلّقة نفسها، يحضّرها البعض فتخرج باهتة كالماء، ويحضّرها البعض فتخرج مرّة، بينما البعض
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن القهوة مثل الطبخ، لها طرق "طهي" متنوعة! حتى مع نفس حبوب القهوة، وباختلاف طرق الاستخلاص، فإن القهوة التي تقدمها تكون بإحساس مختلف تمامًا! لذا سنستعرض اليوم مع Front Street Coffee بعض طرق الاستخلاص الشائعة في تحضير القهوة~قطرة
اقرأ كاملاً →
تُعد قهوة اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت من أصناف القهوة بالحليب المتوفرة دائمًا تقريبًا في المقاهي. يساعدكم هذا المقال على فهم الفروق بين هذه الأنواع الثلاثة بوضوح. ونظرًا إلى أن معظم الناس قد جرّبوا هذه الأنواع بدرجات متفاوتة، فسنقدّم هنا نبذة موجزة عن أصولها. أما اللاتيه الحديث والكابتشينو
اقرأ كاملاً →
الكريمة طعام غني المذاق، فهي تجمع بين القوام الحريري والملمس الكثيف والناعم. وقد تبدو حلوة ودسمة قليلًا عند تناولها بمفردها، لذا يُفضّل تذوقها مع أطعمة أخرى لموازنة المذاق، مثل القهوة. وفي عالم القهوة، تتكرر بالفعل كلمة «الكريمة» كثيرًا. وفي تذوق القهوة، تشير إلى القوام
اقرأ كاملاً →
مقدمة: ظهرت قهوة Dirty قبل عدة سنوات، مما دفع العديد من محبي اللاتيه إلى تغيير توجههم والانضمام إلى محبي Dirty. وعلى عكس القهوة المثلجة بالحليب، حيث يمكن رؤية تأثير التدرّج بين الإسبريسو والحليب، فإنك عند احتسائها تنتقل من قهوة غنية إلى حليب حلو المذاق، وDirty هي قهوة تمنح متعة مزدوجة للعين وحاسة التذوق
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى معظم العاملين في مجال القهوة، كان تعرّفهم الأول على مشروب فلات وايت عندما أطلقته ستاربكس عام 2015 تحت اسم «فلات وايت» وأضافته إلى قائمتها الدائمة. وبعد ذلك، بدأت مختلف علامات القهوة في إطلاق فلات وايت أيضًا، وقدّمت هذا المشروب القادم من نصف الكرة الجنوبي
اقرأ كاملاً →
عند اختيار حبوب القهوة للمبتدئين، يمكن البدء بالتعرّف على الطابع الذي تجلبه منطقة النمو. غالبًا ما تتميز الحبوب الأفريقية برائحة واضحة وحموضة فاكهية، بينما تُظهر حبوب أمريكا الوسطى والجنوبية حلاوة واضحة وبنية ناعمة، أما الحبوب الآسيوية فتتميز بقوام ممتلئ وحموضة منخفضة ونغمات عشبية. مقارنة مسارات النكهة هذه معًا أسهل من التركيز فقط على اسم الحبة
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee: كولومبيا · مزرعة إل ديفيسو السرّة الكبيرة المنطقة: منطقة هويلا المزرعة: مزرعة إل ديفيسو (Finca El Diviso) الارتفاع: 1700 متر طريقة المعالجة: لاهوائية مزدوجة بالتجفيف الشمسي الصنف: السرّة الكبيرة النكهات: العنب، البرتقال، التوت الأزرق، عصير الأناناس، التوابل، نفحة نبيذ مخمّر WBC عام 2022، لأنّ اللاعب الأسترالي أنتوني دوغلاس اختار قهوة سيدرا من مزرعة إل ديفيسو في مقاطعة ويلا الكولومبية، وفاز باللقب، وأصبحت مزرعة إل ديفيسو وسيدرا معروفة لدى الجميع لفترة. خلال هذين العامين، بواسطة إل ديفي
اقرأ كاملاً →
سحر القهوة المنقوعة على البارد لا يقتصر على التحضير، بل يمتد أيضًا إلى طريقة شربها المرنة. ولأنها تُنقع على درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة، يكون المركّز الناتج أعلى تركيزًا، وتبرز فيه الحلاوة والنعومة أكثر، مما يمنح مساحة كافية للخلطات اللاحقة. يمكن لكوب من المركّز أن يتحول إلى قهوة سوداء منعشة، أو إلى لاتيه غنيّ بنكهة الحليب
اقرأ كاملاً →
عندما يقدّم Front Street Coffee نكهات حبوب القهوة للضيوف، يشارك الكثير من المعرفة ذات الصلة. من حبة قهوة واحدة إلى القهوة التي نتذوقها، تمر بعملية القطف، والمعالجة بالتجفيف، وإزالة القشرة والفرز، والتحميص، وأخيرًا الاستخلاص، وكل مرحلة تؤثر بشكل أو بآخر في أداء نكهة القهوة. درجة التحميص هي السؤال الذي يهم الكثيرين أكثر من غيره
اقرأ كاملاً →
يشكو العديد من الأصدقاء إلى Front Street Coffee قائلين: «من الصعب جدًا تعلّم تحضير القهوة بالترشيح اليدوي»، و«لقد حضرتها مرات عديدة، لكنني ما زلت لا أتقن تحضيرها». بالنسبة إلى الأصدقاء الذين يواجهون هذه المشكلات، تقترح Front Street Coffee تجربة تحضير القهوة باستخدام إبريق الضغط الفرنسي. وبالمقارنة مع القهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي، تتمثل أكبر ميزة لتحضير القهوة بإبريق الضغط الفرنسي في تقليل العديد من الحركات اليدوية، مما يقلل قدرًا كبيرًا من العوامل غير المؤكدة
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
